食品厂净化车间是指在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除并将室内温度、洁净度、压力、气流谏度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。食品厂净化车间所特别设计的房间，不论外在空气条件如何变化，室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能。食品厂净化车间的净化原理：气流→初效净化→加湿段→加热段一表冷段→中效净化→风机送风→管道→高效净化风口→吹入房间→带走尘埃细菌等颗粒→回风百叶窗→初效净化重复以上过程，即可达到净化目的。食品厂净化车间的净化参数：换气次数：100000级≥15次；10000级≥20次；1000≥30次。压差：主车间对相邻房间≥5Pa平均风速：10级、100级03-0。5m/s；温度冬季>16°C；夏季<26℃；波动±2℃。45-65%；GMP粉剂车间湿度在50%左右为宜；电子车间湿度略高以免产生静噪声≤65dB（A）；新风补充量是总送风量的10%-30%；照度300LX。